В Ъ В Е Ж Д А Н Е НА Н О В И Т Е Н Д Е Н Ц И И:
А М Е Р И К А Н С К И С Л А Д К И Ш И
Рула Сиатъл
Това трио е сладко и плодово – по нещо за всеки вкус: от канела до сливова извара и вкусен ванилов крем с малини...
Рула с канела (рецепта за 24 парчета)
1680 г тесто, замесено с мая
900 г крем с вкус на канела
125 г стафиди
150 г канелена захар (140 г захар и 10 г канела)
Крем с вкус на канела
190 г вода
50 г яйчен меланж
250 г крем с вкус на канела SUCREA (скоро от Unifine)
410 г масло, меко ( разбъркайте го вътре накрайя)
Рула със сливова извара (рецепта за 24 парчета)
1680 г тесто, замесено с мая
1750 г пълнеж извара
350 г сливи, дълбоко замразени
100 г захар
3 г аромат на йогурт 203783
Пълнеж извара
375 г Плюсфил Извара SUCREA 203173
1000 г нискомаслена извара
450 г сметана
Разбъркайте Плюсфил Извара SUCREA с останалите съставки за 1-2 минути на ниски обороти.
Рула с малинов крем (рецепта за 24 парчета)
1680 г тесто, замесено с мая
1350 г Ванилов крем Плюсфил Пудинг
500 г FRUIBEL Delifruit Малина 800274
75 г бадеми, натрошени
70 г SUCREA Crunchy Bee 203689
Ванилов Крем Плюсфил Пудинг
1000 г вода
400 г SUCREA Плюсфил Пудинг Ванилия (скоро от Unifine)
Разбъркайте всички съставки докато стане хомогенна смес и оставете да се напои.
Технология за всички видове
Разточете тестото приблизително до 65 х 60 см и намажете с един слой съответно крем или извара; поръсете с останалите съставки. Навийте тестото, намажете краищата с яйчен меланж и нарежете на ленти от по 3 см. Поставете във форми за печене и изпечете веднага.
Тесто, замесено с мая
200 г SUCREA Premix тесто, замесено с мая 203477
800 г пшеничено брашно Тип 550
300 г мляко / вода
100 г масло / маргарин
100 г яйчен меланж
100 г захар
1680 г общо
Време за месене: 2 + 6 мин.
Първи етап на втасване: 45 мин.,след което размесете
Втори етап на втасване: 30 мин. в стая за втасване
Температура на печене: 180 ̊ С
Време, необходимо за изпичане: 30 – 35 мин.
Понички Мичиган
Тези цветни понички са удоволствие не само за децата. Лесно можете да им предадете Вашия собствен стил с декорациите Icing и Deco Shapes.
Съставките за понички
200 г SUCREA Premix тесто, замесено с мая 203477
800 г пшеничено брашно
300 г вода
100 г масло
100 г яйчен меланж
1550 г тесто, замесено с мая
Технология
Разбъркайте всички съставки за 2 минути на ниски обороти и 4 минути на по-високи обороти. Оставете тестото да втаса за около 30 мин., след което разточете с дебелина
1 см. Оформете кръг с дупка (Ø 9,5 и 4 см.) и оставете пак да втасва за 20 мин. Печете в олио на 180 ̊ С и залейте с глазура Wrapable Icing след като изстинат.
Wrapable Icing
1000 г SUCREA Wrapable Icing
200 г Гликозен сироп
Смесете всички съставки и нагорещете до 40 ̊ С.
Предложения
Wrapable Icing може лесно да се оцвети според Вашите предпочитания със
SUCREA хранителни оцветители.
203477 SUCREA тесто, замесено с мая
Идеално за производството на сладкиши и пайове от пухкаво и меко тесто, замесено с мая.
Свободен избор на мазнини – за това то е перфектно за производството на маслени сладкиши с превъзходно качество.
Хлебчета с канела Лос Анджелис (Los Angeles)
Този сладкиш е богато овкусен с канела, орехи, ябълка и масло – приятно карамелизираната кафява захар придава допълнителна сладост към Вашите нови любими сладкиши.
Съставки
200 г SUCREA Premix тесто, замесено с мая
800 г пшеничено брашно
300 г вода
100 г масло
100 г яйчен меланж
150 г захар
1800 г тесто, замесено с мая
Технология
Смесете всички съставки за 2 минути на ниски обороти и за 4 минути на по-високи обороти.
Нарежете тестото на парчета. Смесете захарта с канелата (около 20 г канела на кг захар)
И поръсете на работния плот. Оваляйте парчетата тесто в сместа докато напълно се покрият с нея. Оставете да постои около 20 мин. Отново оваляйте в сместа от захар и канела, като този пат добавите 100 г FRUIBEL Традиция – ябълка 800442 и 100 г орехи. Поставете парчетата тесто във форма за плодова пита Ø 16 см., намазана обилно с масло, кафява захар и канела. Намажете отгоре с разтопено масло. Оставете да стои така около 40 мин.
Печете 35 мин. на 220 ̊ С. Извадете сладкиша от формата веднага след изпичане.
203477 SUCREA тесто, замесено с мая
Идеално за производството на сладкиши и пайове от пухкаво и меко тесто, замесено с мая.
Свободен избор на мазнини – за това то е перфектно за производството на маслени сладкиши с превъзходно качество.
800442 FRUIBEL Традиция – ябълка 16/2
Готов за употреба плодов пълнеж с големи парчета плодове за невероятни ябълкови сладкиши. Устойчив при печене, замразяване и размразяване.
Плодово съдържание: 90%
Хрупкави парчета Джорджия
Тези вкусни хрупкави парчета са невероятно удоволствие, поръсено с разнообразни ядки, крем с вкус на карамел и шоколадови парченца.
Рецепта за една тава за печене 60 х 20 см.
Състав
500 г тесто за тънка коричка
1250 г Хрупкав Микс
Тесто за тънка коричка
330 г SUCREA Микс за тънка коричка 203852
130 г масло
500 г тесто за тънка коричка
Смесете всички съставки с миксер. Тестото може да се обработва веднага.
Хрупкав Микс
175 г SUCREA Крем с парченца карамел 210011
125 г SUCREA Mini-Borke Шоколадова декорация 203223
425 г Ядки смес (орехи, бадеми – цели и натрошени)
150 г SUCREA Crunchy Bee 203689
875 г Хрупкав Микс
Декорация
300 г течна млечна сметана
75 г SUCREA Crunchy Bee 203689
Смесете крема с парченца карамел, шоколадовата декорация и ядките с 150 г Crunchy Bee и поръсете върху тънко-разточеното тесто. Залейте хрупкавия микс със сметаната и поръсете с 75 г Crunchy Bee. Печете на 180 ̊ С около 30 мин.
203852 SUCREA микс за тънка коричка
Висококачествен премикс за производствона сладкиши с тънък блат като основа за торта, сртудели или бисквити.
SUCREA микс за тънка коричка осигурява лесно производство и предпазва тестото от начупване. Резултатът са крехки сладкиши със страхотен и дълготраен вкус.
203689 SUCREA Crunchy Bee
Идеаленен за Bienenstich Флорентинки и сладкиши с ядки.
Бисквити Вирджиния ‘Черно & Бяло’
Ще се поглезите от разнообразието...Белите бисквити изклеждат толкова вкусно, колкото и Черните. Така че грабнете и двете! Пътят към сърцето на един човек минава през стомаха...
Бели Бисквити (рецепта за около 24 броя)
165 г захар
110 г кафява захар
2 г SUCREA Backstolz Бакпулвер 203660
3 г сол
10 г мляко на прах
400 г пшеничено брашно
90 г яйчен меланж
70 г SUCREA Pikfein Карамел 203004
1030 г Общо
200 г FRUIBEL Сан Фелипе Горчив Шоколад 801436, натрошен на едро
Черни Бисквити (рецепта за около 26 броя)
165 г захар
110 г кафява захар
2 г SUCREA Backstolz Бакпулвер 203660
3 г сол
10 г мляко на прах
400 г пшеничено брашно
90 г яйчен меланж
70 г SUCREA Pikfein Карамел 203004
30 г SUCREA Шоколадова смес 202016
50 г какао на прах
1110 г Общо
200 г FRUIBEL Кабо Бланко Бял Шоколад 801323, натрошен на едро
Технология
Смесете мазнината със захарта и добавете останалите съставки. Размесете за кратко на средна скорост. Прибавете парченцата шоколад към тестото. Разстилете тестото във съд и го дръжте на хладно една нощ. Отрежете от сида парчета от около 50 г, сложете ги в тава за печене и печете около 9 мин. на 190 ̊ С.
203004 SUCREA Pikfein Карамел
Готов за употреба крем за пълнеж с типичен карамелен вкус, особено подходящ за печени продукти.
Орехово шоколадово кексче (Брауни) Тексас
Богатото на шоколад кексче има божествен вкус – а след като престои няколко дена за да се напои, е дори още по-добро! Така че осигури си свободно време, отпусни се и се наслади на вкуса на истински Белгийски шоколад.
Съставки
1000 г SUCREA SuMix Шоко 656308
350 г яйчен меланж
500 г масло
200 г вода
500 г FRUIBEL Сан Фелипе Горчив Шоколад 801436, разтопен
100 г FRUIBEL Сан Фелипе Горчив Шоколад 801436, натрошен
75 г орехи, натрошени
100 г SUCREA Крем с парченца карамел 210011
Разбъркайте добре SuMix Шоко, яйчения меланж, топла вода с масло и разтопения Сан Фелипе Горчив Шоколад докато се сгъстят. Прибавете останалите съставки.
Декорация
100 г FRUIBEL Сан Фелипе Горчив Шоколад 801436, натрошен
75 г орехи, натрошени
100 г SUCREA Крем с парченца карамел 210011
Смесете всички съставки и поръсете върху повърхността преди печене.
Печете около 25 мин. на 160 ̊ С.
Предложения
Поръсете със SUCREA Карамел Батърскоч най-отгоре преди да поднесете за консумация. Това придава допълнителна свежест и прави кексчето по-сочно и приятно.
656308 SUCREA SuMix Шоко
Висококачествен, готов за употреба микс за производство на много меки и сочни торти и сладкиши.
Орехов пай Сан Диего
С разкошен вкус на карамел и ядки – стопля сърцето и душата... този пай е и хрупкав и мек едновременно!
Рецепта за 5 пая 15 х 15 х 2,5 см.
Състав
600 г тънък блат
600 г SUCREA Pikfein Карамел 203004
350 г орехи
450 г заливка от кафява захар
20 орехови Флорентинки
Тънък Блат
1000 г SUCREA Микс за тънка коричка
400 г масло
150 г яйчен меланж
Разбъркайте 4-5 минути всички съставки.
Заливка от кафява захар
250 г кафява захар
160 г яйчен меланж
55 г масло, меко
3 г SUCREA Vanistar 201363
Разбъркайте всички съставки, докато се сгъстят.
Орехови Флорентинки
Рецепта за 20 броя, Ø 5 см.
150 г орехови ядки, натрошени
250 г SUCREA Crunchy Bee 203689
30 цели ореха
Смесете натрошените ядки с Crunchy Bee, разстилете върху силиконова подложка и сложете няколко цели ядки отгоре. Печете за около 5 – 6 мин. на 200 ̊ С.
Технология
Направете основа от блат тънък 2,5 мм във форма за печене 15 х 15 х 2,5 см., запълнете с 120 г SUCREA Pikfein Карамел, поръсете с орехови ядки и и изсипете заливката от кафява захар най-отгоре.
Печете около 40 мин. на 160 ̊ С.
След като изстине, украсете с Орехови Флорентинки.
203852 SUCREA микс за тънка коричка
Висококачествен премикс за производствона сладкиши с тънък блат като основа за торта, сртудели или бисквити.
SUCREA микс за тънка коричка осигурява лесно производство и предпазва тестото от начупване. Резултатът са крехки сладкиши със страхотен и дълготраен вкус.
203004 SUCREA Pikfein Карамел
Готов за употреба крем за пълнеж с типичен карамелен вкус, особено подходящ за печени продукти.
Кекс банан и ядки Калифорния
Екзотично, сладко удоволствие! Сочният сладкиш има много сладък вкус на банан и парченца ядки. Това е нещо много специално.
Рецепта за една тава за печене 60 х 20 см.
Заливка за кекс банан и ядки
500 г SUCREA Premix Кекс 203517
205 г пшеничено брашно
150 г кафява захар
200 г маслено мляко
200 г вода
190 г олио
5 г SUCREA Backstolz Бакпулвер 203660
200 г орехи, едро натрошени
2135 г Общо
Смесете всички съставки без бананите и орехите и бъркайте на средна скорост за около 2 мин. Прибавете бананите и орехите и за кратко отново разбъркайте. Излейте заливката в тава за печене 60 х 20 см. И печете около 50 мин. на 160 ̊ С.
Украсете с половинки орехи (преди печене) и с пудра захар след изпичане.
203517 Sucrea Premix Кекс
Изключително подходящ за приготвяне на много меки и сочни торти и сладкиши.
Невероятно богатото количество от плодове или пълнежи е само едно от отличителните качества на този премикс.
Торта от моркови Лоизиана
Тази торта от моркови е страхотно съчетание от SUCREA Фонд и крем Маскарпоне най-отгоре.
Съставки за основата от моркови
1000 г SUCREA SuMix Софт 211001
150 г орехи
200 г настъргани моркови
100 г стафиди
200 г кафява захар
350 г олио
300 г вода
10 г SUCREA Backstolz Бакпулвер 203660
3 г канела на прах
5 г SUCREA Фаворит Портокал 201317
Технология
Разбъркайте всички съставки за около 2 мин. на средна скорост. Изсипете в кръгла форма и печете около 60 мин. на 160 ̊ С.
Крем Маскарпоне
100 г SUCREA Фонд Неутрален 203030
100 г вода
200 г Маскарпоне
200 г бита сметана
10 г нагрято масло
Смесете водата с Фонд-а и прибавете Маскарпоне и бита сметана. Накрая добавете нагрятото масло и разбъркайте, за да се получи гъст крем.
Приготвяне
Сложете крем Маскарпоне между блатовете на тортата от моркови и най-отгоре на повърхността. Украсете с парченца тортата от моркови.
Предложение
Можете да използвате тази торта от моркови като основа за всякакъв вид плодови пити и да комбинирате с SUCREA Фонд или крем Маскарпоне.
211001 SUCREA SuMix Soft
Висококачествен, готов за употреба микс за производство на всякакви видове плодови пити, торти и сладкиши.
Ябълков пай Колорадо
Един сладък и много сочен ябълков пай – леко загатнатият вкус на кисел ревен придава още по-голяма свежест. Хрускащите парченца и ядки отгоре придават на сладкиша хрупкава нотка. Никога няма да му се наситите.
Състав
(рецепта за 1 сладкиш Ø 18 см., 4 см. дебел)
300 г тесто за тънка коричка
600 г пълнеж ябълка и ревен
200 г декорация
Тесто за тънка коричка
450 г пшеничено брашно
230 г масло
210 г бяла захар
80 г яйчен меланж
25 г пшеничено нишесте
15 г мляко на прах
10 г бакпулвер
30 г вода
Разбъркайте всички съставки за 3-4 мин, докато сместа стане ронлива.
Ябълков Пълнеж
1000 г FRUIBEL Традиция ябълка 16/2 (едри парчета) 800442
200 г FRUIBEL Delifruit ревен 801970
50 г SUCREA Инстантно Желе 203595
5 г SUCREA Vanistar 201363
Внимателно смесете всички съставки.
Смес за декорация
100г тесто за тънка коричка (виж рецептата горе)
50 г орехови ядки
50 г кафява захар
Пресовайте тестото през сито и прибавете кафявата захар и ореховите ядки.
Технология
Разстилете тънкото 2,5 см. тесто във форма и залейте с Ябълковия пълнеж на ½ см. под ръба на формата. Покрийте с сместа за декорация и печете 45 мин. на 160̊ С.
800442 FRUIBEL Традиция – ябълка 16/2
Готов за употреба плодов пълнеж с големи парчета плодове за невероятни ябълкови сладкиши. Устойчив при печене, замразяване и размразяване.
Плодово съдържание: 90%
801970 FRUIBEL Delifruit Ревен
Висококачествен, готов за употреба плодов продукт с 70% плодово съдържание. Подходящ за голяма гама от приложения, устойчив при печене, замразяване и размразяване.
Чийзкейк Ню Йорк
Този чийзкейк с пресни Delifruit пълнежи е страхотно допълнение към вашата чаша следобеден чай всеки сезон.
Тесто за тънка коричка
1000 г SUCREA Микс тесто за тънка коричка 203852
400 г масло
150 г яйчен меланж
250 г ядки на прах
3 г SUCREA Цитро Нова 201367
Разбъркайте всички продукти за около 3-4 мин.
Чийзкейк пълнеж с крема сирене
300 г SUCREA Микс Чийзкейк 203903
300 г крема сирене 70%
200 г яйчен меланж
450 г мляко 3,5%
150 г течна сметана
3 г SUCREA Eldesan 201393
Размесете всички съставки за около 2 мин. на средна скорост.
Чийзкейк пълнеж с извара
300 г SUCREA Микс Чийзкейк 203903
200 г извара 70%
200 г яйчен меланж
100 г масло
400 г мляко 3,5%
200 г течна сметана
3 г SUCREA Eldesan 201393
Размесете всички съставки за около 2 мин. на средна скорост.
Вариант с шоколадов пълнеж
100 г Чийзкейк пълнеж (виж горе)
100 г SUCREA Шоколадов крем, устойчив при печене 203009
Технология
Разточете 200 г от тестото с дебелина 3 мм, сложете в кръгла форма, направете покрая на формата пръстен от тестото и изпечете. Запълнете с пълнеж чийзкейк ½ от височината и поръсете с неравномерен слой от 200 г Delifruit Къпина 802309 (или шоколадов пълнеж) – с изключение на центара на кейка. След това запълнете целия кръг с Чийзкейк пълнеж и загладете повърхността. Печете на 170 ̊ С за около 50 – 60 мин.
203852 SUCREA микс за тънка коричка
Висококачествен премикс за производствона сладкиши с тънък блат като основа за торта, сртудели или бисквити.
SUCREA микс за тънка коричка осигурява лесно производство и предпазва тестото от начупване. Резултатът са крехки сладкиши със страхотен и дълготраен вкус.
203903 SUCREA Чийзкейк Микс
Премикс за производството на всякакви видове пресни чийзкейкове. Добавете прясна извара, яйчен меланж и вода и ще получите устойчив при печене пълнеж с извара за сладкиши с мая, кейкове и чийзкейкове.
Лимонов пай Флорида
Много вкусен лимонов пай – опитайте тази невероятна комбинация от кисел лимон и печени разбити белтъци със захар върху маслена основа. Със сигурност ще го заобичате!
Състав
(рецепта за един пай Ø 20 см., 1,5 см. дебел)
150 г тесто за тънка коричка
400 г лимонов крем
120 г белтъци на сняг
Тесто за тънка коричка
1000 г SUCREA Микс тесто за тънка коричка 203852
400 г масло
150 г яйчен меланж
Разбъркайте всички съставки за 3-4 мин, докато сместа стане ронлива.
Покрийте и печете за около 10-15 мин. на 180 ̊ С.
Лимонов Крем
300 г FRUIBEL Delifruit Лимон 800250
200 г яйчен меланж
200 г захар
15 г SUCREA Sanatine 203634
300 г масло, меко
Смесете всички продукти без маслото и сложете да ври. След това охладете и прибавете мекото масло, когато миксът достигне 35 ̊ С.
Белтъци на сняг
300 г SUCREA Силвия Белтъци на сняг 203652
150 г вода
Разбийте Силвия с водата, докато се сгъсти.
Технология
Изсипете лимоновия крем върху блата от тънко тесто и покрийте с разбитите белтъци. Веднага сложете да се пече на 120 ̊ С за около 10 мин.
800250 FRUIBEL Delifruit Лимон
Висококачествен, готов за употреба плодов продукт с 70% плодово съдържание. Подходящ за голяма гама от приложения, устойчив при печене, замразяване и размразяване.
203852 SUCREA микс за тънка коричка
Висококачествен премикс за производствона сладкиши с тънък блат като основа за торта, сртудели или бисквити.
SUCREA микс за тънка коричка осигурява лесно производство и предпазва тестото от начупване. Резултатът са крехки сладкиши със страхотен и дълготраен вкус.